해산물 (3) 썸네일형 리스트형 광어 우럭맛 차이 비교 광어 우럭 차이를 잘 모르시는 분들이 많죠? 오늘은 그 차이를 알아보는 시간을 가질까해요. 살아있을 때는 어떤 어종인지 겉모습만 보고 쉽게 분간을 할 수 있지만 회를 떠놓고 보면 쉽게 알아챌 수 없는데요. 두가지를 같이 놓고 비교했을 때 단면을 보면 알 수 있어요. 비늘이 벗겨진 모습에서 차이를 단박에 알 수 있는데요. 광어는 핑크빛이 살짝 도는 반면에 우럭은 윗 쪽에 회색빛이 돌기 때문에 육안으로 쉽게 구분이 된답니다. 만약 아예 다 흰살이라서 분간이 어렵다고 한다면 식감에서 뚜렷한 차이를 느낄 수 있는데요. 우럭같은 경우는 쫄깃하면서 찰진 느낌을 가지고 있답니다. 광어는 약간 부드러우면서 쫀득한 치감을 가지고 있어서 맛 같은 경우는 광어 우럭 차이를 크게 느낄 수 없지만 식감이나.. 참숭어vs가숭어 구분법,제철,가격 ▲ 참숭어 ▲ 가숭어 【숭어의 특징과 참숭어,가숭어 구분하는 법】 숭어는 숭어과의 대표적인 어류로, 전 세계 온대지방과 열대지방에 널리 분포한다. 예로부터 숭어는 관혼상제 때 상에 자주 오르는 등 우리 선조들이 즐겨 먹었던 생선이다. 숭어는 크게 남해안,동해안의 연안에서 잡히는 참숭어와 서해에서 잡히는 가숭어로 나눌 수 있다. 참숭어와 가숭어를 구분하는 가장 중요한 포인트는 바로 눈이다. 참숭어는 눈의 색깔이 까맣고 가숭어는 눈의 테두리가 노랗다. 또 한가지 꼬리의 모습을 보면 알 수 있는데 참숭어는 꼬리의 복판이 들어가고 양끝이 뾰족한 반면 가숭어는 꼬리의 복판이 양끝의 길이와 같다. ▲ 참숭어의 눈 ▲ 가숭어의 눈 ▲ 참숭어와 가숭어의 꼬리 지느러미 비교 숭어의 크기는 50cm 전후가 많지만, 최대 .. 부시리vs방어 구분하는방법 차이 ■ 부시리의 특징(히라스) 몸길이는 100cm 넘게 나가는 전갱이과의 바닷물고기이다. 방어와 비슷하나 몸이 가늘다. 등은 청록색이고 배는 은백색이다. 주둥이부터 꼬리자루까지 노란 세로 줄무늬가 있다. 위턱의 가장자리 모서리는 약간 둥글다. 방어는 가슴지느러미와 배지느러미 크기가 거의 같으나 부시리는 가슴지느러미의 길이가 배지느러미보다 짧다. 연안 바위지역의 중층, 저층에 주로 서식하고 멸치류, 고등어류, 오징어류, 보리새우류를 잡아먹는다. 5-8월경에 부유성 알을 낳는다. 우리나라 동해와 제주도를 포함한 남해와 서해 남부에 서식한다. 부시리 회는 1년 내내 맛의 변화가 없다고 한다 ( 부시리 아가미 - 각진 부분이 둥글다) ( 부시리 회) (부시리회) ■ 방어의 특징 몸은 긴 방추형이고 약간 옆으로 납작.. 이전 1 다음
